Mattia Casalegno e o chef Chintan Pandya se uniram para apresentar uma refeição futurista que você come usando um óculos VR.
Se você deseja experimentar arte contemporânea, bons restaurantes e tecnologia de ponta no Art Basel Miami Beach deste ano, não procure mais, Aerobanquets RMX , onde o artista Mattia Casalegno e o chef Chintan Pandya se uniram para apresentar uma refeição futurista que você come usando um fone de ouvido VR.
Como os clientes não conseguem ver sua comida no mundo real, uma renderização animada de cada prato aparece no espaço virtual à medida que é servido. Como resultado, não há preconceitos sobre o que se está prestes a comer e os comensais sentem seus sentidos aguçados, cada sabor afetado pelo que estão ouvindo e vendo no espaço de realidade virtual.
“Seus sentidos estão mais abertos. Você fica mais atento e consciente do que está comendo”, disse Casalegno à Artnet News. “VR é um jogo para mim. É uma forma de ampliar seus sentidos e focar mais no sabor e na textura.”
Comer uma refeição dessa maneira é notável. As animações giram ao seu redor no espaço virtual, transportando-o para vazios misteriosos povoados por frutas flutuantes e instrumentos musicais ou estátuas clássicas monumentais.
Visuais do Aerobanquets RMX de Mattia Casalegno . Cortesia do artista.
Esta experiência culinária e artística extremamente única, que Casalegno apresentou pela primeira vez no Chronus Art Center de Xangai em 2018, é um evento especial no Superblue Miami apenas para a semana de arte deste ano, apresentado com Meta Open Arts e produzido pelo Flavor Five Studio.
Os aerobanquetes também apareceram na James Beard Foundation de Nova York em 2020, mas esta é a maior versão até o momento, com capacidade para 16 convidados por refeição. A cada vez, Casalegno colabora com um novo chef, aprimorando os visuais de realidade virtual e a trilha sonora para acompanhar o novo menu.
“É muito bonito trabalhar com artistas de tantas disciplinas diferentes”, disse ele. “É como fazer um filme.”
Jantar no Aerobanquets requer uma reserva, e os clientes podem escolher entre uma versão de cinco mordidas e 30 minutos da experiência por US$ 58, ou a refeição VIP de US$ 200, que dura uma hora e inclui 10 mordidas e bebidas alcoólicas. Os destaques da versão VIP incluem pão de leite recheado com cogumelos e lentilha e uma mordida altamente apimentada de foie gras de Hudson Valley.
Um menu escrito é fornecido posteriormente, identificando ingredientes ousados, como pimenta Szechuan, tamarindo e cebola em conserva.
A autora jantando no Aerobanquets RMX de Mattia Casalegno no Superblue Miami. Foto cortesia de Sarah Cascone.
Embora o evento funcione com tecnologia do século 21, a visão de Casalegno está muito enraizada na história da arte do século 20. O título Aerobanquets é uma referência ao The Futurist Cookbook , do artista italiano Filippo Tommaso Marinetti , um manifesto publicado em 1932. Ele inclui uma receita para Aerofood — “azeitonas pretas, corações de erva-doce e kumquats apresentados com bandeiras correspondentes de lixa, seda e veludo (coma com a mão direita e acaricie a bandeira com a esquerda).”
Os conceitos de Marinetti nortearam Casalegno (que também é italiano), exigindo uma refeição consumida sem facas, em mordidas singulares, com efeitos sonoros bizarros e outros aprimoramentos tecnológicos.
“Foi muito experimental”, disse Casalengo.
O artista teve que passar por um pouco de tentativa e erro para criar um formato de realidade misturada que funcionasse para os clientes, permitindo que eles pegassem e comessem sua comida sem fazer bagunça.
Falooda on Ice, um curso nos Aerobanquetes RMX de Mattia Casalegno . Foto cortesia do artista.
Há um copo especial com tampa plana sobre o qual repousam todos os pratos, e um garçom demonstra antes da refeição como apoiá-lo no queixo, abrir a boca e inclinar a cabeça para trás para ingerir a comida. (Os pratos são projetados para que nenhum molho escorra pela sua camisa.)
“Para um chef, é um desafio muito interessante criar tamanha complexidade em pedaços tão pequenos”, disse Casalengo. “Tivemos que encontrar maneiras de ter todos os sabores e texturas em uma mordida. É tudo uma questão de construir camadas.”
“ Aerobanquets RMX ” esteve em exibição no Superblue Miami, 1101 NW 23 Street, Miami, Flórida, de 28 de novembro a 4 de dezembro de 2022.
Fonte: https://news.artnet.com/
Imagem: Divulgação
